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寒食东风御柳斜,清明之味在舌尖——欧琳带你品味清明的味道

2018-04-08 来源:中国集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1077 手机访问:橱柜在线
欧琳集成灶

欧琳集成灶

公司名称:浙江欧琳生活健康科技有限公司

门店数量:700+ 基本投资:10-20万

寒食东风御柳斜,清明之味在舌尖——欧琳带你品味清明的味道
正是“人间四月芳菲月”,刚踏入四月就会遇见四月第一个节气也是传统节日——清明节!说到清明节吃什么,不同地方有不同的饮食习俗,今天就让欧琳带你一起品尝清明的专属味道。
寒食东风御柳斜,清明之味在舌尖——欧琳带你品味清明的味道

青团子

“捣青草为汁,和粉作粉团,色如碧玉。”
——袁枚《随园食单》
南方的田边水头,艾草变得随处可见。此时采摘的艾草,香味清淡幽远,却最为鲜嫩。新鲜艾草煮软后,捣烂为汁,混合糯米粉,裹上各色内馅儿,有甜口亦有咸口,豆沙掺了猪油,笋丁混着肉馅儿,或是白糖、荠菜、香干马兰头,各地口味不一。
清明螺

“清明螺,抵只鹅”
——民间俗语
眼下正是螺蛳最肥美时。古来就有“清明螺,抵只鹅”、“清明螺,赛天鹅”的说法。螺蛳在春天产子,要赶在螺蛳肚里没有小螺蛳的时候吃,就得赶在清明前。
香辣的口感,鲜美的螺肉,让人看着都流口水啊,正所谓“老酒喝喝,螺蛳唆唆”。
润饼菜

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“润饼圆,团团圆圆。”
——民间俗语
润饼菜是闽南人的思乡菜。说起老泉州的传统美食,润饼可算得上是排头兵。润饼的主要原料有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等,食用时,用薄如蝉翼的熟面皮(润饼皮)把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状,然后根据个人嗜好蘸各种酱料。
馓子

“点心香,月饼回乡馓子美,回回的馓子甜又脆”
——民间俗语
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
子推馍

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又名“子福”
——寓意子孙后代多子多福
做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手,将发了酵的白面捏成各种形状的面花。蒸出来的面花尤如艺术品,令人舍不得马上吃掉。
圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”,未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃。
欢喜团

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“欢喜庵前欢喜团,春郊买食百忧宽。”
——清人《绵城竹枝词》
四川成都一带有以炒米作团,用线穿之,或大或小,各色点染,名曰“欢喜团”。旧时,在成都北门外至“欢喜庵”一路摆卖,因此得名。
乌稔饭


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三月三,乌稔饭
——民间俗语
福建畲族三月三吃乌稔饭。它是将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡后蒸煮而成,颜色乌黑但却米香扑鼻,别有一番风味。制好的“乌稔饭”,单从外表来看,不甚美观,颜色乌黑,然而米香扑鼻与一般糯米饭相比,别有一番风味~

编辑:中国集成灶网——笔墨

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